Pasta con farina Senatore/Cappelli

Pasta con farina Senatore/Cappelli

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La Pasta Senatore Cappelli è un prodotto di qualità eccellente realizzato con grano antico della terra di Puglia, dal sapore aromatico e persistente che ricorda il pane cotto a legna.

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Il grano duro “Senatore Cappelli” viene identificato come “razza eletta”. Un vero antenato del grano moderno. “Vergine”, perchè non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che alterano il sapore e il contenuto tradizionale per realizzare semplicemente un rendimento maggiore. Viene prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica nella zona dei calanchi, nell’entroterra lucano. La semola ottenuta da grano duro “Senatore Cappelli”, omonimo dell’azienda produttrice, viene  lavorata ed essiccata a bassa temperatura per 50h. Tutto ciò consente una ricchezza di profumi ed integrità in vitamine e sali minerali.

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